Cork

La deuxième ville d’Irlande après Dublin mais la première selon les habitants, qui s’y réfèrent comme la « véritable capitale de l’Irlande », Cork est un endroit jeune et cosmopolite.

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Durement touché par la récession économique, elle se réinvente activement avec des rues rénovées, des tronçons revitalisés du front de mer et un café-bar artisanal à chaque coin de rue.

La « ville rebelle » de l’Irlande n’est souvent qu’un point de départ pour explorer l’ouest sauvage, mais avec 24 festivals annuels, une offre culinaire foisonnante et de nombreux pubs, il y a de nombreuses raisons de s’y attarder.

Dublin est célèbre pour ses liens avec certains des écrivains et poètes les plus importants du monde

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Le centre-ville compact est situé sur une île de la rivière Lee, entouré de voies navigables et regorge de grandes avenues géorgiennes, de ruelles étroites du XVIIème siècle, de chefs-d’oeuvre modernes tels que l’opéra et de rues étroites regorgeant de pubs, boutiques, cafés et restaurants, nourri par sans doute la meilleure scène gastronomique du pays.

La ville offre un goût authentique de la vie irlandaise, avec de la musique débordant des nombreux pubs et de la bonne nourriture servie dans de nombreux restaurants.

Vous entendrez des Corkoniens se référer à “la statue” ; monument au père Theobald Matthew, apôtre de la tempérance du XIXème siècle, le plus connu de Cork.

Le château de Blarney se trouve à seulement quelques kilomètres au nord de Cork. Au sommet du château, juste au-dessous des créneaux du donjon se trouve la “Pierre de l’éloquence”. Embrasser cette pierre, la tête à l’envers, donnerait le pouvoir de l’éloquence.

Une promenade dans l’enceinte de l’« University College » est un excellent moyen de s’imprégner de la culture de la ville. L’architecture des bâtiments du collège est magnifique et les jardins bien entretenus offrent une retraite attrayante et paisible.

La cathédrale Saint-Finn barre est un splendide exemple à triple flèche de l’architecture gothique française.

Il se trouve là où le saint a établi son école monastique vers 650 après JC. Parmi ses caractéristiques les plus frappantes, citons la rosace fine, les trottoirs en mosaïque et les sculptures élaborées.

La Crawford Gallery à Emmet Place, quant à elle, abrite une intéressante collection de sculptures, y compris des bronzes de Rodin et une belle collection de peintures.

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Pour une balade bucolique, le Lough Park est situé à seulement 800 mètres au sud-ouest du centre-ville. Il se compose d’un petit lac d’eau douce alimenté par une source avec une île en son centre. Il y a beaucoup d’animaux sauvages et regorge également de locaux appréciant le paysage, pour s’y détendre ou y courir.

Le marché anglais de Cork est l’un des plus beaux marchés couverts de Grande-Bretagne et d’Irlande et un incontournable pour les gourmets. Il se concentre sur les produits culinaires et vous trouverez de nombreux stands vendant une grande variété d’herbes, d’épices, de poisson, de viande, d’huiles, de sauces et de fromages.

Cork accueille 24 grands festivals chaque année, dont la plus ancienne vitrine cinématographique d’Irlande, le festival du film de Cork. Il y a aussi un festival de jazz de renommée mondiale en octobre et des célébrations annuelles de musique folklorique, de littérature, de science et de gastronomie.

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